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Reconocimientos

Este libro es el fruto de cinco años de investigación en torno a la obra de Orígenes, y se realizó compartiendo reflexiones, experiencias y comidas en tres países, Chile, Italia y Dinamarca. En cada uno de ellos pude enriquecerme y dar forma a mi trabajo, creciendo del alimento intelectual (y, ciertamente, corporal) de muchos especialistas que, también, considero amigos. Una mención especial es debida a los profesores Samuel Fernández, de la Pontificia Universidad Católica de Chile, Lorenzo Perrone, de la Univesità di Bologna, y Anders-Christian Jacobsen, de la Aarhus Universitet.

Agradezco especialmente a la Facultad de Teología de la Pontificia Universidad Católica de Chile, cuyo apoyo fue indispensable. Pienso especialmente en los tres decanos que vieron crecer este trabajo y lo apoyaron: los profesores Fredy Parra, Joaquín Silva y Fernando Berríos, y el director de postgrado, prof. Fernando Verdugo. Junto con ellos agradezco a los amigos y amigas que sostuvieron académica y humanamente este camino. Una buena parte de esta investigación fue posible gracias al financiamiento de la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo del Gobierno de Chile, mediante su PFCHA (n° 21150485).

Finalmente, agradezco de manera especial a mi familia, en cuya mesa aprendí a amar la cocina, sus olores, recuerdos y, sobre todo, la posibilidad de participar que ofrece esa experiencia tan humana, que es la inspiración fundamental de este trabajo que está ahora en sus manos. Confío que las páginas que ahora siguen serán un alimento, y que serán parte de esta cadena alimenticia que es la academia. El que hayan sido terminadas de escribir en un año difícil para la humanidad, es una señal de que las humanidades no solamente están vivas, sino que inspiran la vida de hombres y mujeres en todo momento, y son un aporte indispensable para activar, transmitir y acrecentar el patrimonio por el cual somos humanos.